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『香菇牛肉酱』
食材：
牛肉 3斤、干香菇 半斤、熟花生、熟芝麻
调料：
小米椒、食用油、香菜、葱段、洋葱、豆豉、辣椒粉、盐 1勺、白糖 1勺、十三香 1勺、蚝油 2勺、生抽 1勺
做法：
1️⃣ 食材处理
牛肉切小丁，泡发香菇切丁，小米椒打碎
2️⃣ 制作香味底油
锅中倒入适量油，放入香菜、葱段、洋葱爆香，炸至金黄色后捞出
3️⃣ 炒制酱料
放入牛肉丁翻炒至半干，加入香菇丁均匀翻炒，熬煮20分钟至收汁。加入姜末、蒜末、小米椒、豆豉、辣椒粉，炒出红油。然后依次加入盐、白糖、十三香、蚝油、生抽，继续熬煮10分钟至酱香浓郁。最后加入熟花生、熟芝麻，再熬煮10分钟即可出锅
4️⃣ 完成装盘
📌 香菇牛肉酱需完全冷却后装入密封瓶中，可保存3个月
- 作者:文远享当当
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